Havrekjeksene er kjempegode og kan gjerne brukes som et alternativ til knekkebrød. De er enkle å lage og kan spises med eller uten pålegg. Personlig synes jeg de er aller best med litt smør og brunost 🙂

Ingredienser (ca. 55 stk.):

250 gr lettkokte havregryn

1 1/2 ss sukker

3 dl melk

75 gr margarin

125 gr hvetemel

1 ts hornsalt

1 ts natron

Fremgangsmåte:

Smelt smør og lunk melken sammen med smøret. Hell blandingen over havregrynene og rør inn de øvrige ingrediensene. Elt deigen sammen på melet underlag, og når deigen henger sammen kjevles den ut til en leiv. Bruk en rund form eller et glass for å trykke ut rundinger med og legg de på bakepapirkledt steikebrett.

Steik kjeksene på midterste rille i forvarmet ovn ved 200 grader i 8-10 minutter. Kjeksene skal ha en lys gylden farge.

Oppbevares i glass eller tett boks.