La deg ikke skremme av navnet, kaken er nemlig det vi på godt nordnorsk kaller «djevelsk god» 🙂

Første gang jeg så Djevel kaken bakt var på Nigella Lawsons populære matprogram, og jeg ble så inspirert at den bare måtte bakes. Eneste justering jeg har gjort er å bytte muscovado sukker ut med vanlig brunt sukker, og det fungerer helt kjempefint.

31. oktober er det Allehelgensaften og Halloween og da passer det ekstra godt å bake kaken med det mørke navnet, og den himmelsk gode smaken 🙂

Ingredienser:

50 gr kakao av god kvalitet                            

100 gr brunt sukker  (evt. muscovadosukker)

250 ml kokt vann

125 gr mykt usaltet smør 

150 gr sukker

225 gr hvetemel

½ ts bakepulver 

½ ts natron 

2 ts vaniljeekstrakt 

2 store egg

Ingredienser til kakefyllet:

125 ml vann

2 ss brunt sukker

175 gr usaltet smør

300 gr mørk sjokolade

Fremgangsmåte:

Forvarm stekovnen til 180 grader c, og smør to former på 20 cm i diameter.

Kok opp vannet (vannkoker eller i en kjele). Ha kakao og brunsukker i en bakebolle og tilsett det kokende vannet samtidig som du visper godt til alt er rørt inn.

Rør smør og sukker hvitt med en mikser, ha i vaniljeekstrakten, og et og et egg av gangen. Deretter hvetemel, natron og bakepulver. Når alt er rørt sammen har du i kakaoblandingen.

Fordel røren i de to formene og stek dem i ca. 30 minutter. Sjekk at kakene er stekt ved å bruke en kakepinne, er det ikke røre på pinnen er kaken ferdig.

Når kakene er ferdig lar du de avkjøle på en rist en stund (10 – 15 minutter) før du tar de ut av formen.

Kakefyllet lager du imens kakene står i ovn og steiker.

Kok opp vann og smør på lav varme, tilsett deretter hakket eller revet sjokolade. Når sjokoladen er smeltet rører du sammen og tar det kjelen av plata. Rør i sjokoladefyllet med jevne mellomrom til det er avkjølt og klar for å has på kaken.

Legg den ene kakebunnen på et fat med toppen ned. Smør på kakefyll og legg deretter den andre kakebunnen oppå med toppen opp. Ha kakefyll på toppen og langs sidene. La deg ikke skremme av at fyllet er ganske flytende til å begynne med, når det begynner å stivne går det imidlertid fort og da er det om å få den på kaken fortest mulig.

Denne kaken er blant de som blir bare bedre dersom den får stå en stund, men sannsynligheten for at den er spist opp lenge før det er gått et par dager er stor 🙂

Ønsker alle en fin Allehelgensaften og Halloweenfeiring!