Pavlovakake er en sikker vinner, uansett anledning man serverer den i!

Kaken har fått navn etter den russiske ballerinaen Anna Pavlovna Pavlova som etter endt utdannelse ved den Keiserlige  balettskolen i St.Petersburg danset seg inn i mange kjente oppsetninger, fra Nøtteknekkeren til Svansjøen.

I Australia og på New Zealand er kaken Pavlova nasjonaldesserter og kaken fikk navnet etter at Anna Pavlovna Pavlova hadde gjesteopptredener der i perioden mellom 1926 og 1929.

Ingredienser:

6 romtempererte eggehviter

2 ts hvitvinseddik

4 dl sukker

4 ts maisennamel

1 ts vaniljesukker

Fyll til Pavlova

3 dl kremfløte

1 pk vaniljekrem

2 ss sukker

3 ss sitronsaft (kan sløyfes)

Fremgangsmåte: Sett stekeovnen på 250 grader celsius. Ta et pakepapir, legg det på stekebrettet og tegn en sirkel på cirka 26 cm  i diameter.

Visp eggehvitene stiv, husk å bruke en helt ren bolle slik at du ikke vil plages. Ha i eddik imens du visper. Bland sukker, maisenna og vaniljesukker, og tilsett det litt etter litt i eggehvitene imens du visper. Når massen er blank, smidig og fast har du den på bakepapiret og brer den innenfor den opptegna ringen.

Senk temperaturen i ovnen til 100 grader celsius og sett kaken i ovnen på nederste rille, stek i ca. en time.

Avkjøl på rist når den er ferdig stekt. Bunnen kan oppbevares i lang tid dersom den ligger tørt.

Pynt på Pavlovakaken: Pynt kaken rett før severing.

1 pk. vaniljekrem smøres først utover bunnen. Ha deretter på pisket krem fra 1 pk. fløte.Til pynt på toppen kan man bruke det meste av frukt og bær, alt etter hva man liker. Det går cirka 300 gram bær eller frukt til pynt. Dersom bærene er frosne bør de renne av før man har de på kaken. Det er også godt med revet sjokolade på toppen av bærene.