Hvitvinsdampede blåskjell

Blåskjell og pasta.

Blåskjell og pasta.

Blåskjell er kjempegodt, og dersom man legger seg på en enkel servering som her – raskt å tilberede.

Ingredienser:

2 kg blåskjell

4-5 sjalottløk

2 fedd hvitløk

1,5 dl hvitvin

100 g smør, usaltet

1 liten bunt frisk persille

Saft fra 1/2 sitron                        

salt

Fremgangsmåte: Skrubb blåskjellene og kontroller at de er lukket. Dersom noen skjell er åpne kakker man litt i dem, om skjellet ikke lukker seg da kaster man det.

Finhakk løk og hvitløk og surr de blank i en stor kjele. Ha i ca. 1 ts salt. Slå hvitvin over og tilsett blåskjellene. Legg på lokk og la de dampe i ca. 4 minutter, rist deretter på kjelen slik at de nederste skjellene kommer øverst. Sett kjelen tilbake på varmen og damp videre i ca. 4 minutter til skjellene har åpnet seg. Skjell som ikke åpner seg ved damping skal man hive.

Slå sausen over blåskjellene og server sammen med pasta og brød.

kj

Skrubb blåskjellene godt. Dersom noen er åpne kan man gi de et kakk for å se om de lukker seg. Dersom skjellet fortsatt er åpent da må man kaste det.

kjf

Skrubbet og sjekket blåskjell klar for damping.

kj

Surr sjalottløk med hvitløk i kjelen til løken er blank.

Tilsett finhakket persille og sitronsaft. Deretter hvitvin og blåskjell.

Tilsett finhakket persille og sitronsaft. Deretter hvitvin og blåskjell.

Ferdig dampet blåskjell.

Ferdig dampet blåskjell.

fs

Server blåskjell sammen med pasta og brød.

fdsf

Lekker og velsmakende 🙂 Vel bekomme!

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s