Hjemme hos oss er det fast tradisjon at vi koker drops når adventa begynner. Da er hele gjengen samlet og alle får sine smaksønsker oppfylt…det tar noen timer før vi er ferdig, men så utrolig gøy – og smakfullt 🙂

Hjemmelaget drops er også koselig å gi i gave så her er det bare å lage litt ekstra 🙂

NB! Dropskoking er ikke noe barn må gjøre alene for dropsmassen er svært varm!

Dette trenger du av redskaper for dropskoking: Kjele av rustfritt stål, med lokk. Teflonmatte og håndkle til å legge under. To varmebestandige deigskraper. Vekt. Litermål. Termometer. Saks. Pensel.

Grunnoppskrift:

1 dl vann

450 gr sukker

125 gr druesukker

20 dråper farge

40 dråper smaksstoff

2 ts Sitronsyre dersom du skal lage syrlig drops

Fremgangsmåte:

Forbered dropskokingen ved å legge teflonmatten på arbeidsbenken med et håndkle under. Smør redskapene med smør eller olje uten smak. Sett frem farge og smaksessenser til dropsen du skal koke, og mål opp ingrediensene som skal kokes.

Hell vann, sukker og druesukker i kjelen, i samme rekkefølge som skrevet.  Kok opp under lokk og la fosskoke i et minutt før du tar lokket av og lar koke videre på full varme. Ha termometeret i og kok til massen har fått en temperatur på 162 grader.

Hell massen ut midt på teflonmatten. Fordel fargestoffet utover massen og vend godt inn slik at fargen blir jevn.

Vent 2-3 minutter og ha i smaksessens. Vend inn i massen.

Vend i massen og sørg for at den holder jevn temperatur imens den kjølner.

Når massen har kjølnet slik at du kan begynne å ta i den er den klar for å formes.  Form til pølser som klippes i ønsket fasong. La dropsene ligge til avkjøling før de legges i boks, gjerne bruk matpapir til å legge dropsene på imens de avkjøles.

De ferdige dropsene kan legges i tett boks eller i plastpose. For å unngå at de blir klissete under oppbevaring kan dropsene rulles i melis.

Sitrondrops: 2 ts sitronsyre, 20 dråper gul næringsmiddelfarge, 30 dråper sitronolje.

Appelsindrops: 2 ts sitronsyre, 20 dråper paprikafarge eller oransje næringsmiddelfarge, 30-40 dråper appelsinolje.

Kongen av Danmark: Anisdrops. 30 dråper rød næringsmiddelfarge (rødbeter), 30-40 dråper anisolje.

Eukalyptus/Peppermyntedrops: 20 dråper grønn næringsmiddelfarge, 30-40 dråper eukalyptusolje.

Karamelldrops: 20 dråper brun farge, 40 dråper karamellekstrakt.

Indianerhyl: Salmiakkdrops. 1/2 ts svart farge, 5 ss lakrisekstrakt, 2-3 ss salmiakksalt. (Se bilder nedenfor for fremgansmåte).