Sukkertøy – Drops

Hjemme hos oss er det fast tradisjon at vi koker drops når adventa begynner. Da er hele gjengen samlet og alle får sine smaksønsker oppfylt…det tar noen timer før vi er ferdig, men så utrolig gøy – og smakfullt 🙂

Hjemmelaget drops er også koselig å gi i gave så her er det bare å lage litt ekstra 🙂

NB! Dropskoking er ikke noe barn må gjøre alene for dropsmassen er svært varm!

Dette trenger du av redskaper for dropskoking: Kjele av rustfritt stål, med lokk. Teflonmatte og håndkle til å legge under. To varmebestandige deigskraper. Vekt. Litermål. Termometer. Saks. Pensel.

Grunnoppskrift:

1 dl vann

450 gr sukker

125 gr druesukker

20 dråper farge

40 dråper smaksstoff

2 ts Sitronsyre dersom du skal lage syrlig drops

Fremgangsmåte:

Forbered dropskokingen ved å legge teflonmatten på arbeidsbenken med et håndkle under. Smør redskapene med smør eller olje uten smak. Sett frem farge og smaksessenser til dropsen du skal koke, og mål opp ingrediensene som skal kokes.

Hell vann, sukker og druesukker i kjelen, i samme rekkefølge som skrevet.  Kok opp under lokk og la fosskoke i et minutt før du tar lokket av og lar koke videre på full varme. Ha termometeret i og kok til massen har fått en temperatur på 162 grader.

Hell massen ut midt på teflonmatten. Fordel fargestoffet utover massen og vend godt inn slik at fargen blir jevn.

Vent 2-3 minutter og ha i smaksessens. Vend inn i massen.

Vend i massen og sørg for at den holder jevn temperatur imens den kjølner.

Når massen har kjølnet slik at du kan begynne å ta i den er den klar for å formes.  Form til pølser som klippes i ønsket fasong. La dropsene ligge til avkjøling før de legges i boks, gjerne bruk matpapir til å legge dropsene på imens de avkjøles.

De ferdige dropsene kan legges i tett boks eller i plastpose. For å unngå at de blir klissete under oppbevaring kan dropsene rulles i melis.

Sitrondrops: 2 ts sitronsyre, 20 dråper gul næringsmiddelfarge, 30 dråper sitronolje.

Appelsindrops: 2 ts sitronsyre, 20 dråper paprikafarge eller oransje næringsmiddelfarge, 30-40 dråper appelsinolje.

Kongen av Danmark: Anisdrops. 30 dråper rød næringsmiddelfarge (rødbeter), 30-40 dråper anisolje.

Eukalyptus/Peppermyntedrops: 20 dråper grønn næringsmiddelfarge, 30-40 dråper eukalyptusolje.

Karamelldrops: 20 dråper brun farge, 40 dråper karamellekstrakt.

Indianerhyl: Salmiakkdrops. 1/2 ts svart farge, 5 ss lakrisekstrakt, 2-3 ss salmiakksalt. (Se bilder nedenfor for fremgansmåte).

Varmebestandige deigskraper, teflonmatte, pensel og termometer er viktige redskaper når man skal koke drops. I tillegg trenger man også en saks og en tykkbunnet kjele.

Varmebestandige deigskraper, teflonmatte, pensel og termometer er viktige redskaper når man skal koke drops. I tillegg trenger man også en saks og en tykkbunnet kjele i rustfritt stål med lokk.

Det finnes et utall av smaker å få kjøpt så her er det bare å velge hva man liker aller best. I tilegg trenger man næringsmiddelfarge.

Det finnes et utall av smaker å få kjøpt så her er det bare å velge hva man liker aller best. I tilegg trenger man næringsmiddelfarge.

Drops med sitronsmak.

Drops med sitronsmak.

Drops med salmiakksmak (Ulvehyl).

Drops med salmiakksmak (Ulvehyl).

Drops med smak av anis (Kongen av Danmark).

Drops med smak av anis (Kongen av Danmark).

Forberedelser før du går i gang med å koke dropsmassen: Legg en håndduk under teflonmatten og smør den med smeltet smør. Smør også deigskrapene og saksen som skal brukes til å klippe dropsene.

Forberedelser før du går i gang med å koke dropsmassen: Legg en håndduk under teflonmatten og smør den med smeltet smør. Smør også deigskrapene og saksen som skal brukes til å klippe dropsene.

Ha vann, sukker og druesukker (viktig at ingrediensene has i denne rekkefølgen) i en rustfri kjele. Legg på lokk og la fosskoke i et minutt før du tar av lokket og setter termometeret i. La koke videre på full varme til temperaturen er 162 grader.

Ha vann, sukker og druesukker (viktig at ingrediensene has i denne rekkefølgen) i en rustfri kjele. Legg på lokk og la fosskoke i et minutt før du tar av lokket og setter termometeret i. La koke videre på full varme til temperaturen er 162 grader.

Hell massen ut på teflonmatten. HUSK at massen er varm!!! Ha farge i den flytende sukkermassen og elt massen rundt til fargen er oppløst.

Hell massen ut på teflonmatten. HUSK at massen er varm!!! Ha farge i den flytende sukkermassen og elt massen rundt til fargen er oppløst.

Vend godt i massen slik at fargen blir fordelt.

Vend godt i massen slik at fargen blir fordelt.

Vent et par-tre minutter og ha deretter i smaksessens. Vend essensen godt inn i massen. Det er viktig at all massen blir vendt i slik at den holder samme temperatur gjennom prosessen.

Vent et par-tre minutter og ha deretter i smaksessens. Vend essensen godt inn i massen. Det er viktig at all massen blir vendt i slik at den holder samme temperatur gjennom prosessen.

Bruk spadene og vend i massen imens den kjølner.

Bruk spadene og vend i massen imens den kjølner.

Når massen begynner å kjølne kan man begynne å forme den. Pass på, fra nå går det fort til massen stivner helt.

Når massen begynner å kjølne kan man begynne å forme den. Pass på, fra nå går det fort til massen stivner helt.

Når massen kan formes lager du en pølse og klipper til dropsene slik du ønsker. La de ferdigklipte dropsene avkjøle før de legges i boks.

Når massen kan formes lager du en pølse og klipper til dropsene slik du ønsker. La de ferdigklipte dropsene avkjøle før de legges i boks.

Salmiakkdrops 1: Fordel farge over dropsmassen og vend inn slik at du får en svart dropsmasse.

Salmiakkdrops 1: Fordel farge over dropsmassen og vend inn slik at du får en svart dropsmasse.

Salmiakkdrops 2: Ha i salmiakksalt og vend godt inn i massen.

Salmiakkdrops 2: Ha i salmiakksalt og vend godt inn i massen.

Salmiakkdrops 3: Ha i lakrisekstrakt og vend inn i massen. Når massen er kjølnet nok til at du kan ta i den formes den og klippes til drops.

Salmiakkdrops 3: Ha i lakrisekstrakt og vend inn i massen. Når massen er kjølnet nok til at du kan ta i den formes den og klippes til drops.

Salmiakkdrops 4: Når dropsene er klipt opp vendes de i lakrisekstraktpulver.

Salmiakkdrops 4: Når dropsene er klipt opp vendes de i lakrisekstraktpulver.

3 responses to “Sukkertøy – Drops

  1. Tilbaketråkk: Småkaker til jul | Alfhilds·

    • Ja dette er kjempegøy! 🙂
      Jeg anbefaler å kjøpe en startpakke hvor redskaper, teflonmatte og ingredienser inngår i pakka. Da har du det som trengs for å komme i gang.
      Panduro hobby har startpakker, kan kjøpes via nett eller butikk.
      Lykke til!

      Liker

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s