Kanelsnurrer er kjempegodt, og denne oppskriften foretrekker jeg når jeg skal lage «verdens beste kanelsnurrer».

Oppskriften er nok til cirka 24 kanelsnurrer, og jeg bruker som regel å doble den i alle fall en gang slik at det er tjangs om å få en porsjon til fryseren også. Det er så enktel å ta tine når man får lyst på, og tiner man snurrene i microen smaker de som nybakt. Under tining i microen bruker jeg legge de på en tallerken uten at de kommer borti hverandre.

Kanelsnurrene kan pyntes med melisglasur før servering dersom man ønsker det.

Ingredienser:

500 gr hvetemel

100 gr margarin

1 dl sukker

60 gr gjær

5 dl melk

Fremgangsmåte: Smuldre margarin i melet og tilsett sukker og kardemomme. Rør gjæra ut i lunken melk (37 grader) og ha det i melblandingen. Kjør i kjøkkenmaskin (med eltekrok) i 10 minutter, eller rør alt godt for hånd. Sett deigen til heving på et lunt sted. La heve i minst en time.

Ha deigen ut på melstrødd underlag og kna den sammen, del deigen i to. Kjevle deigen ut til et avlangt stykke, ca. 20 cm bredde. Smør med smeltet smør og strø med sukker og kanel. Brett leiven over hverandre, først 2/3, deretter den siste 1/3 over de to andre. Sjær i 2-3 cm brede stykker som snurres og legges med skjøtene under.

Settes på bakepapirkledt eller godt smurt brett. Heves i 30 minutter.

Pensles kanelsnurrene med egg før steiking får de en blankere skorpe, men det er ikke nødvendig for smakens del.

Steik i forvarmet ovn på 230 grader, midterste rille  i 8-10 minutter, eller til de har fått en gylden farge.